Ravioles aux cèpes sur leur velouté de champignons de Paris

Ravioles aux cèpes sur leur velouté de champignons de Paris
constituent un plat élégant et raffiné qui met en valeur les saveurs subtiles des champignons. De petites ravioles, délicatement farcies de cèpes finement hachés, révèlent une texture fondante et une intensité aromatique boisée. Disposées avec soin au centre de l’assiette, elles sont sublimées par un velouté onctueux de champignons de Paris, préparé à base de bouillon et de crème fraîche.
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